O café Monsooned Malabar tem um baixo teor de acidez, uma leve doçura e sabor a nozes e especiarias. Bem encorpado com um retrogosto intenso a especiarias.
€11.90
Sensorial: O café Monsooned Malabar impressiona pelo facto de ter muito pouca acidez. O sabor a nozes é complementado por especiarias como cravo, noz-moscada, pimenta e cardamomo, além de apresentar uma leve doçura. Bem encorpado com um retrogosto intenso a especiarias.
Cada embalagem contém 200 gramas de grão torrado.
Origem
O café Monsooned Malabar é oriundo do sudoeste da Índia, da província de Malabar. O clima tropical, altitude elevada, encostas ensolaradas, chuvas abundantes e solos ricos em húmus são ideais para o cultivo do café nesta região.
A base para este café Monsooned Malabar são os grãos Indian Cherry “AA” de Karnataka, no distrito de Chikmagalur, uma das regiões mais tradicionais na produção de café e considerada o berço do cultivo de café na Índia desde então.
Tem sido cultivado em grande escala na Índia desde 1840, quando os britânicos estabeleceram plantações de café em todo o sul da Índia.
Trazido para a Europa em veleiros de madeira, o café da Índia, nessa época, levava quatro a seis meses para contornar o Cabo da Boa Esperança. A parte do café que estava armazenada abaixo da linha de água absorvia a humidade que atravessava a madeira e, quando chegava à Europa, o café já não era mais verde, mas amarelo dourado, maior e quase livre de ácidos de frutas. Desde então, esse efeito foi desenvolvido na Índia usando o chamado processo de monção: grãos de café processados naturalmente são dispostos por camadas em armazéns bem ventilados, através dos quais o vento húmido do Mar Arábico entra e circula durante os meses de monção de junho a setembro.
Cultivado entre 1.000 e 1.800 metros acima do nível do mar em solo argiloso, é colhido e processado com muito cuidado e selecionado de acordo com o tamanho para proporcionar uma torra mais uniforme possível.
Portes grátis para compras superiores a €50 (Portugal).
| Weight | 0.250 kg |
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